Parfaitement indiqué pour les viandes grillées, les viandes en sauce et bien entendu les fromages.
CÉPAGES 50% Grenache, 20% Syrah, 30 % Mourvèdre.
SOL argilo-calcaire
VINIFICATION La vinification est traditionnelle avec des durées de cuvaisons de l'ordre de 3 semaines. Pendant la vinification les températures sont maintenues en dessous de 25°C pour développer au maximum l'aromatique fruitée. L'intensité des remontages est pilotée parla dégustation. Un soin particulier est apporté pour limiter les intrants, levures indigènes, dose de SO2 limitée, et absence de collage.
ROBE rouge profond
NEZ complexe et gourmand, des arômes de fruits noirs , zan, café, épices douces
BOUCHE rond, harmonieux et plein
SERVICE 18°C.
