CEPAGES
70% Cinsault - 30% Syrah - 10% Rolle
VINIFICATION
Récolte à maturité montante, vendange matinale (moût frais à 10°C)
Eraflage et foulage des baies
Pressurage direct
Fermentation alcoolique à basse température (18°c)
Assemblage des cépages
DEGUSTATION
Une belle robe franche. Les fruits rouges dominent le nez. Belle fraîcheur en bouche, les groseilles côtoient le pamplemousse. Un vin friand à 10°c.
